Копируем дефолтный файл, для создания нового виртуального хоста

cp /etc/apache2/sites-available/000-default.conf /etc/apache2/sites-available/mysite.com.conf

заполняем

<VirtualHost *:80>
    ServerAdmin admin@mysite.com
    ServerName mysite.com
    ServerAlias www.mysite.com
    DocumentRoot /var/www/example.com/public_html
    ErrorLog ${APACHE_LOG_DIR}/error.log
    CustomLog ${APACHE_LOG_DIR}/access.log combined
</VirtualHost>

Включаем утилитой a2ensite

a2ensite mysite.com.conf

перезапускаем веб сервер

service apache2 restart

Настройка локальных хостов. Добавляем строку в конце файла

nano /etc/hosts
111.111.111.111 example.com